Tartaleta chocolate pasión

La fruta de la pasión…. o Pasionaria… me suenan a nombre de telenovela… pero en realidad es uno de los tantos nombres que recibe la parchita o maracuyá…
Llegué a pensar que se le llamaba de esa forma por alguna connotación afrodisiaca… pero nada que ver…
Al parecer… el nombre de la planta se lo pusieron sacerdotes católicos en el siglo XVI, pues veían en la flor partes que les recordaban la pasión (sufrimiento) y muerte de Jesucristo. Según ellos, los cinco pétalos y los cinco sépalos representaban a los diez apóstoles fieles que se mantuvieron junto a Cristo durante sus padecimientos. (Les venía bien excluir al traidor Judas y a Pedro, que negó tres veces a Cristo.) Hasta vieron la corona de espinas de Cristo en los apéndices ligulares (los "rayitos") situados encima de los pétalos. Los cinco estambres (órganos masculinos que producen el polen) representarían las supuestas cinco heridas que recibió Cristo. Cada uno de los tres estilos, que se alzan sobre el ovario, termina en un estigma semejante a un botón, como si fuera un clavo de cabeza grande. De ahí la asociación con los clavos utilizados en la ejecución de Jesús.
La verdad es que la flor es rarísima y muy hermosa… y el fruto… espectacular!!!, el cual fue uno de los ingredientes de esta "altamente recomendada" Tartaleta chocolate pasión…

(Información tomada de la revista Despertad)

La receta…

Ingredientes:
300 grs. de masa dulce
160 grs. de albaricoques blandos
1 limón
Pimienta negra recién molida

Para la ganache de parchita (maracuyá):
300 grs. de chocolate con leche
6 parchitas
50 grs. de mantequilla a punto de pomada

Preparación:
1.- Precalentar el horno.
2.- Hornear la tartaleta (indicaciones aquí). Dejar enfríar.
3.- Cortar los albaricoques en dados de 8mm y condimentarlos con el zumo de limón y la pimienta.
4.- Para la ganache: Derretir el chocolate a baño de María.
5.- Sacar la pulpa de las parchitas, colocarla en un colador o támiz y recoger el zumo en un envase.
6.- Verter la mitad del zumo de parchita en el chocolate semifundido y remover con una espátula de madera, empezando por el centro y ampliando el movimiento poco a poco. Incorporar la otra mitad y volver a remover.
7.- Agregar la mantequilla, dejar que se derrita y mezclar.
8.- Verter una capa de ganache en el fondo de la tartaleta, colocar la mitad de dados de albaricoque y cubrirlos con otra capa de ganache. Llevar a la nevera. Al servir decorar con la otra mitad de los dados de albaricoque.

Esta es otra super receta de P. Hermé!

Bolitas fritas de panceta

Bolitas fritas de panceta

4 a 6 porciones Ingredientes 2 tazas de harina ¼ taza de queso rallado sal 3 cucharaditas de polvo de hornear 75 gramos de panceta picada y frita(escurrida) 70 gramos de manteca 2/3 taza de leche

Mezclar la harina con el queso rallado, sal, polvo de hornear y la panceta frita.

Desmenuzar allí la manteca y unir con la leche.

Formar bolitas con la masa y freírlas en aceite caliente.

Escurrir en papel absorbente.

Servir

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Es precioso. Premio Dardo 2.008 Gracias Samira

El día vuelve a ir de premios. Este es precioso se llama Premio Dardo 2.008 y lo recibo de Samira del blog Nosotras. Samira me ha dado ya un buen número de premios y lo más curioso es que ella se mueve en otro ámbito completamente diferente al mundo de la cocina, los dulces y demás delicatessen. Su blog es muy entretenido, ameno, agradable y os enseñará muchas, muchas cosas. Merece la pena visitarlo y pasar un rato allá en Venezuela con esta extraordinaria persona. Gracias Samira. Ella en su blog no puso ninguna regla para este premio, pero por lo que he podido saber es un premio que se otorga a blogs que aporten contenidos interesantes, que se distingan por su diseño, creatividad, trabajo, así que yo no sé si soy merecedora de este premio, pero Samira lo ha querido así y yo lo recibo con muchísimo agrado. Lo doy también con mucho cariño y espero sea así recibido. Para este premio elijo a:

Mari de Papas arrugadas y mojo picón

Natacha del blog La cocina de mis sueños

Daniela del blog Pimienta y chocolate

Sakya del blog La cuisine en fête de Sakya

Ivana del blog My little things

Espero que a todas les guste este premio tanto como a mí, lo disfruten y lo reciban con tanto cariño como yo lo he recibido y doy. Enhorabuena. En realidad es un premio para todos porque todos los blogs que yo visito aportan cotenidos interesantes, tienen preciosos diseños y hay en ellos un gran esfuerzo. Así que aunque he elegido a estos, en ellos estáis representados todos.

Tiramisú Suave

Tiramisu Suave

Huevos: 4 unidades Bizcochos 1 caja (24 aproximadamente) Mascarpone 1 tarrina Azúcar 6 cucharadas Café 2 tazas Cacao puro

Preparación:

Tiempo estimado: 20 minutos Separar las claras de las yemas de los huevos en dos recipientes distintos En el recipiente de las yemas, se añade el queso mascarpone y el azúcar y se remueve todo ligeramente Se baten las claras a punto de nieve y se agregan a la mezcla anterior removiendo nuevamente hasta obtener una crema homogénea Por otro lado, se van untando los bizcochos en el café y se van colocando, uno a uno, en el fondo de un molde formando una capa Encima de la capa de bizcochos bañados en café se unta generosamente con la crema de queso formando otra capa. Se repite la operación hasta que no quede más crema de queso Finalmente se espolvorea con el cacao puro en polvo y se pone en el frigorífico durante unas horas

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

* BOCADITOS DE CALABACINES

Prepara estos ligeros y delicados tentempiés y ofrécelos en cócteles y buffets froids o como entrada en una cena elegante.
Su aroma y sabor típicamente mediterránea causarán sensación aun entre los comensales más exigentes.
El contenido de ácidos grasos monoinsaturados de las aceitunas junto con la fibra de los vegetales ayudan a equilibrar los trastornos de colesterol y disminuyen también su absorción.
INGREDIENTES:
(4 porciones)
* 1 diente ajo
* 1 tomate pequeño
* Aceite en aerosol
* 50 gramos de aceitunas negras
* 1 cucharada de perejil picado
* 2 cucharadas de queso rallado
* Sal y pimienta al gusto
* 2 calabacines
* Aceite de oliva, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:
1.- Picar el ajo y cortar el tomate en cubos pequeños.
2.- Cocinarlos en una sartén rociada con aceite en aerosol junto con las aceitunas fileteadas y el perejil picado.
3.- Retirar del fuego y condimentar con el queso rallado, sal y pimienta al gusto.
4.- Lavar las calabacines y cortarlas en ruedas de 3 centímetros de espesor.
5.- Con una cuchara para realizar papas noisette, ahuecar las calabacines sin llegar al otro extremo.
6.- Salpimentar a gusto y rellenar con la mezcla de tomates.
7.- Acomodarlas en una bandeja para horno rociada con aceite en aerosol y condimentarlas con hilos de aceite de oliva.
8.- Llevar al horno a temperatura moderada (alrededor de 200ºC) durante 15 minutos o hasta que las calabacines estén tiernas.
9.- De ser necesario, cubrirlas con papel de aluminio.
10.- Servir los bocaditos tibios acompañados de quesos.

Tips:
184 calorías por porción
3,53 gramos de hidratos de carbono por porción
2,72 gramos de proteínas por porción
17,65 gramos de grasas por porción
35 minutos de preparación

Fuente: Comer Sano. Vegetales Gourmet. Diario El Nacional. Venezuela.

* FOSFORERA MARGARITEÑA (Venezuela)

Se dice que la fosforera Margariteña tiene la virtud de "levantar muertos, el espíritu".
Este platillo, original de Nueva Esparta y muy popular en el resto del oriente del país, debe su nombre a la abundante cantidad de fósforo que contienen sus ingredientes principales.
INGREDIENTES:
(10 porciones)
* 1 litro de caldo de pescado
* 2 litros de salsa de tomate criolla
* 500 gramos de puré de apio
* 5 tazas de fumet de pescado (caldo concentrado de pescado)
INGREDIENTES PARA EL SOFRITO:
* 4 cucharadas de mantequilla
* 2 cebollas grandes finamente picadas
* 5 dientes de ajo machacados
* 1 pimentón rojo finamente picado
* 16 dientes de ajo machacados
* ½ kilo de ajíes dulces verdes y rojos finamente picados
* 4 tomates maduros, pelados y despepitados
* Pimienta negra recién molida
* Sal
* Adobo
* Aliño preparado
* Tabasco
* 30 gramos de hojas de cilantro
* 200 gramos de calamares cocidos
* 200 gramos de camarones cocidos
* 20 gramos de mejillones cocidos, 2 por persona

PREPARACIÓN:
1.- Mezcla el caldo de pescado con la salsa de tomate criolla y darle consistencia con el puré.
2.- Haz un buen sofrito: en una sartén, por a calentar a fuego medio el aceite y la mantequilla; agrega la cebolla y el ajo, sofríelos hasta marchitar; agregar el pimentón y los ajíes; deja a fuego lento por unos 7 minutos; agrega los tomates.
3.- Sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
4.- Agrega 5 tazas de fumet de pescado, tápalo y deja reducir un tercio de la preparación.
5.- Sazona a muy bien con adobo, aliño, sal, pimienta y salsa inglesa.
6.- Agrégale los mariscos.
7.- Rectifica la sazón y agrega el cilantro y el punto de tabasco.
8.- Sirve todo junto.

Fuente: Cocinando con el CEGA. Revista Claro. Diario El Tiempo. Puerto La Cruz. Estado Anzoátegui. Venezuela.

Guisantes con bacón

Ingredientes...

1 lata de guisantes de 400 gr.
50 gr. de cebolla picadita
1 diente de ajo, tambien picado
50 gr. de bacon, en taquitos
1 cucharadita de pimenton
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo cocido
unas tiras de pan frito

Sofreir en el aceite, la cebolla, el ajo, y el bacon, ponerle una cucharadita de pimentón y rehogar los guisantes.
Servir, con un huevo cocido y rebanaditas de pan frito

Ensalada de puerros con manzana y uvas

Ensalada de puerros con manzana y uvas Ingredientes para 6 personas 3 puerros medianos - 2 manzanas rojas pequeñas - 2 cucharadas de jugo de limón - 12 uvas negras - 12 uvas verdes - 1/2 cucharadita de mostaza semifuerte - 1 yema de huevo 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 pizcas de sal y pimienta blanca recién molida - 1 pizca de azúcar - 1 manojo de eneldo Preparación: Corte las bases y las hojas oscuras de los puerros, lávelos y córtelos enanillos finos. Blanquéelos 1 minuto en agua hirviendo, póngalos luego en un colador, lávelos bajo el chorro del agua fría y déjelos escurrir. Lávelas manzanas, frótelas para que se sequen, cuartéelas y quíteles el corazón. Corte los trozos en rodajas finas y rocíelas con una cucharada de zumo de limón. Lave las uvas, córtelas por la mitad y quíteles las pepitas. Mezcle la yema de huevo con la mostaza y añada el aceite, mientras bate con la batidora de varillas, primero gota a gota y luego en un hilillo fino. Incorpore a la mayonesa 1 cucharada de zumo de limón, la sal, la pimienta y el azúcar. Lave el eneldo, séquelo y córtelo con la tijera sobre la mayonesa. Mezcle los anillos de puerro ya seco, las rodajas de manzana y las mitades de las uvas(6 verdes y 6 negras) y ponga en 4 platos. Vierta por encima la mayonesa y decore la ensalada de puerros con el resto de las uvas.

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

LENGUADO BONNE PEMME

LENGUADO BONNE PEMME

La porción de pescado es entre 200 a 250 grs. Pescado poche: Sumergido totalmente en liquido, que no puede hervir. Cocido entre 65 a 85 grados. Pescado cortados de filetes, él liquido va hasta la mitad, tapado con papel de aluminio y la mitad que esta afuera se cocina con el vapor. Importante: Él liquido va a estar más concentrado.

El pescado también larga liquido, se rompe las células del pescado cuando la temperatura es muy alta, por eso se cocina a temperatura muy bajas, para que el pescado no se rompa y no quede seco, lo mejor es un pescado fresco.

Cubrir con mucho liquido tenemos el riesgo que se rompa. Receta: Necesitamos un recipiente no muy alto ni muy ancho. La base del sartén con manteca por encima echalotte o sino cebolla muy poquito y bien chiquito. Una cucharadita de té por porción de pescado Por encima champiñones fileteados y perejil picado, poner los filetes de pescado condimentados, siempre ponemos la forma que va en el plato, si es muy largo se corta para que entre en el plato, ponemos un chorrito de vino blanco (poco) y fumet de pescado. 1 parte de vino 3 o 4 de fumet Siempre más del doble que tape el pescado a la mitad, tapamos con papel de aluminio o manteca, o con una tapa. Todo en frío hasta ahora. Se lleva al horno para tener temperatura controlada. Horno a 180 grados.

Duración: Fino rápido, cuando esta caliente esta pronto aproximadamente 5 minutos. Cuando el pescado esta cocido retiramos y lo tapamos con algo para mantenerlo caliente. Hacemos la reducción para hacer la salsa con todo adentro menos los pescados. Reducción un poco, agregamos un chorro de crema, reducimos un poco mas, terminamos afuera del fuego con cubos de manteca. Esta salsa por encima del lenguado cuando servimos, es una salsa espesa media liquida (no tan espesa).

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Torta alfajor la mejor

TORTA ALFAJOR HOJALDRADO O ROGEL Ingredientes 100gm. de manteca, 100gm.crema de leche, 200gm de harina, 1 cobertura de chocolate (si se quiere,hacer mas grande,se le pone mas en las mismas proporciones) Preparado: se mezcla la manteca con batidora hasta que quedeuna crema,se le agrega la crema de leche y luego con la mano le agregamos la harima y hacemos una linda masa. Luego la envolvemos en una volsita y la dejamos reposar en la heladera unos 35minutitos. estiramos discosbien finitos y antes de ponerlos en el horno lo pinchamos con un tenedor y lo ponemos en una placa con papel manteca sin enmantecar y sin enharinar(solamente la masa y el papel);los doramos unos minutos.....y listo para preparar. los podemos cubrir con cobertura de chocolate o con glase y los decoramos finalmente con mani picado

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Albóndigas

Albóndigas

4 porciones Ingredientes

½ kilo de carne picada(vaca o cerdo) miga de l pancito y ½ remojada en leche sal, pimienta, orégano ½ taza de queso rallado l huevo l taza de harina

Salsa ¼ taza de aceite l cebolla l taza de pulpa de tomate ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de extracto de tomate pimienta, pizca de azúcar l hoja de laurel ½ taza de agua

Mezclar la carne picada con la miga de pan remojada y exprimida, sal, pimienta,orégano, queso rallado y el huevo. Unir todo bien, formar bolitas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente. Preparar la salsa colocando en una olla el aceite, la cebolla rallada, la pulpa de tomate, sal, el extracto de tomate, pimienta, pizca de azúcar, laurel y el agua. Llevar al fuego durante 5 minutos, agregar las albóndigas y cocinar a fuego suave durante l5 a 20 minutos más, agregando más líquido si es necesario. Podemos agregar a la carne picada pasas de uva sin semillas para de ésta forma hacerlas agridulces.y también agregar a la salsa arvejas. Servir con arroz blanco o papas en cubitos.

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Receta: Cordero glaseado de naranja

Ingredientes
(4 porciones)

1 pierna de cordero
4 dientes de ajo cortados en rodajas finas
4 ramitos de romero
4 papas medianas
1 taza de agua
1/3 de taza de mermelada de naranja
¼ de taza de aderezo de mostaza
½ taza de vino blanco seco
2 cucharadas de hierbabuena picada

Preparación

1. Haz incisiones pequeñas en la pierna e inserta en ellas las rodajas de ajo y un brote de romero. Coloca la pierna en una recipiente para hornear con 1 taza de agua.

2. Precalienta el horno a 200 °C y hornea la pierna por 40 minutos. Después retira brevemente para untar la pierna con la mostaza y la mermelada de naranja.

3. Hornea 10 minutos más para hacer el glaseado. Retira la carne y déjala aparte y bien tapada.

4. Ahora pon el cordero a fuego medio en un sartén grande y agrega el vino y la hierbabuena, removiendo hasta que la salsa resultante hierva.

5. Hornea las papas y córtalas en rodajas, sirviéndolas con rebanadas de pierna, bañadas en la salsa de vino y hierbabuena.

Fuente: esmas.com

* TERNERA AL CURRY

Esta sabrosa forma de cocinar la carne de ternera tiene siempre mucho éxito.

INGREDIENTES:

(4 personas)

* 800 gramos de carne de ternera

* 1 cebolla grande

* 3 dientes de ajo

* 1 pedazo de jengibre fresco (3 centímetros)

* 3 tomates

* 1 guindilla verde

* 3 cucharadas de aceite

* 2 cucharadas de curry de Sri Lanka

* 1 cucharadita de cúrcuma molida

* 1 cucharadita y media de granos de mostaza negra.

* Sal

* 1 cucharada de vinagre

PREPARACIÓN:

1.- Corte la carne en tiras de 4 centímetros de largo y ½ centímetros de ancho.

2.- Pele la cebolla y el ajo y píquelos finamente.

3.- Pele el jengibre y rállelo.

4.- Lave los tomates y las guindillas verdes.

5.- Quíteles los pedúnculos.

6.- Cuartee los tomates, corte la guindilla en 3 o 4 trozos.

7.- Caliente el aceite en una sartén, fría la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén dorados.

8.- Mezcle el curry, la cúrcuma y los granos de mostaza.

9.- Cueza durante unos 2 minutos a fuego lento.

10.- Añada la sal y el vinagre.

11.- Incorpore la carne y fríala removiendo para que se mezcle bien con todas las especias.

12.- Añada el tomate y la guindilla.

13.- Cueza a fuego bajo durante una hora y media tapado.

Tips:

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y media

Necesita un poco de tiempo

Debido a lo picante que son las guindillas, le recomendamos usar guantes de goma al manipularlas o lavarse las manos inmediatamente después.

Por persona: 2,300 kj/550 kcal.

Acompañe este plato con arroz blanco.

Fuente: Curry. Bikash y Marcela Kumar.

TERNERA EN SALSA CON ZANAHORIAS

Este es uno de mis platos favoritos. Es una receta base. Podemos ponerle champiñones, aceitunas, salsa de tomate casera... Ingredientes: - Ternera a dados grandes (babilla, morcillo) - Una cebolla...

Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame.

Helado de limón light

Rinde 1 litro, aproximadamente

Ingredientes:

3 tazas de agua (750 cc) 2 limones Edulcorante a gusto 1 cucharada de gelatina sin sabor 3 cucharadas de leche descremada en polvo 2 claras 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua. Pelar los limones, quitarles las semillas y cortarlos en cuartos. Poner en el vaso de la licuadora, los limones, la gelatina hidratada, la leche en polvo, el edulcorante y la vainilla. Licuar bien y poner en cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme. Retirar, pisarlo con un tenedor e incorporarle las claras batidas a nieve bien firmes. Mezclar bien y llevar nuevamente al congelador hasta lograr su punto.

Pain de ménage blanc

La tradición panadera de Québec es tan fuerte como la francesa, y defiende sus recetas y sus tradiciones. Este pan es el pan tradicional de todos los días, según la versión de la famosa panadería "Première Moisson" de Montréal.

(Receta del libro "Pain" de Josée Fiset y Éric Blais, Les Éditions de l"Homme)

Para 2 panes medianos

25 gr de levadura fresca (ó 3 cucharaditas de levadura seca)

unos 300 ml de leche templada

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de mantequilla fundida

750 gr de harina

Deshacer la levadura en un poco de agua y añadir la mantequilla. Mezclar la harina con la sal y empezar a amasar, hasta obtener una masa lisa, algo pegajosa. Dejar reposar a temperatura ambiente 30 minutos, cubierta con un paño.

Pasado este tiempo la masa se habrá secado algo y será manejable; si fuera necesario, añadir algo más de harina. Estirar y batir la masa 20 veces. Cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente otra hora y media.

Formar el pan (yo lo he hecho redondo en una cocotte forrada con papel vegetal) y cortarlo en superficie si se quiere. Dejar leudar otra hora.

Cocer el pan a 220º los primeros 15 minutos y luego bajar la temperatura a 200º, hasta que esté doirado. Si se hace en cocotte, al final de la coción sacarlo de la cocotte y dejarlo que se dore uniformemente sobre la bandeja del horno.

http://zuccheriera.blogspot.com

FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO

FILET DE PESCADO RELLENA DE FARCE DE MORRON ROJO CON SALSA DE PEREJIL Farce de morrón: Morrón cocido (como los anteriores) cocinamos como el pescado poche, pasamos manteca por el sartén, rellenamos doblamos, ponemos fumet y vino blanco y al horno tapado. Cuando el pescado esta cocido sacamos y el líquido lo vamos a usar para la salsa. Reducción, agregamos crema. El perejil blanqueado, agregamos a la salsa hojas enteras, cuando la salsa esta pronta. Cocinamos 15 a 30 segundos, porque pierde los colores y lo procesamos. Cuando licuamos y tiene mucho líquido agregamos manteca. Cuando licuamos queda muy liviano por el aire. Papas para guarnición del pescado: Papas mousseline: Puré de papas con manteca y crema batida.

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Flan muy rico

Ingredientes: -6 yemas -1/2 taza de azucar -1/4 cta de sal -2 1/2 tazas leche caliente -1/2 cta vainilla Preparacion: Batir ligeramente los huevos el azucar y la sal verter encima la leche caliente. Agregar la vainilla colocar en budinera acaramelada o enmantecada hornear a baño maria hasta que al introducir la hoja del cuchillo, esta salga limpia. Variaciones: flan de coco agregar 1/2 taza de coco rallado a la preparacion flan de miel usar miel en vez de azucar

Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres Tech Tags: blog blogs comida recetas comer cocina cocinar cocinando todo rico sano saludable mejor huevo alimentacion cafe copa bebida trago salsa torta sibaritas mujer mujeres food drinks feed eat

Es precioso. Premio Dardo 2.008 Gracias Samira

El día vuelve a ir de premios. Este es precioso se llama Premio Dardo 2.008 y lo recibo de Samira del blog Nosotras. Samira me ha dado ya un buen número de premios y lo más curioso es que ella se mueve en otro ámbito completamente diferente al mundo de la cocina, los dulces y demás delicatessen. Su blog es muy entretenido, ameno, agradable y os enseñará muchas, muchas cosas. Merece la pena visitarlo y pasar un rato allá en Venezuela con esta extraordinaria persona. Gracias Samira. Ella en su blog no puso ninguna regla para este premio, pero por lo que he podido saber es un premio que se otorga a blogs que aporten contenidos interesantes, que se distingan por su diseño, creatividad, trabajo, así que yo no sé si soy merecedora de este premio, pero Samira lo ha querido así y yo lo recibo con muchísimo agrado. Lo doy también con mucho cariño y espero sea así recibido. Para este premio elijo a:

Mari de Papas arrugadas y mojo picón

Natacha del blog La cocina de mis sueños

Daniela del blog Pimienta y chocolate

Sakya del blog La cuisine en fête de Sakya

Ivana del blog My little things

Espero que a todas les guste este premio tanto como a mí, lo disfruten y lo reciban con tanto cariño como yo lo he recibido y doy. Enhorabuena. En realidad es un premio para todos porque todos los blogs que yo visito aportan cotenidos interesantes, tienen preciosos diseños y hay en ellos un gran esfuerzo. Así que aunque he elegido a estos, en ellos estáis representados todos.

PAVO AL HORNO

INGREDIENTES:
PARA LA SALSA:
03 dientes de ajos picado en cuadraditos muy pequeños
una pisca de comino
sal al gusto
una pisca de pimienta
1 1/4 de taza de sillao
un vasito de pisco(peruano)
02 cucharaditas de mostaza
el sumo de 5 naranjas
03 cuacharadas de aji panca
03 cuacharadas de aji mirasol
PREPARACION:
mesclar todo en una caserola y ponerlo a fuego lento por un aproximado de 20 minutos, dejar enfriar y untarlo al pavo por dentro y por fuera despues verle inyectado vino blanco
Para el relleno
8 cucharadas de mantequilla
100 g de tosino ahumado o panseta
1 cebolla grande en cuadritos
5 ramas de cebolla china picada en trosos de 2 pulgas aproximadamente(cebolla de verdeos)
3 dientes de ajo
3 ramitas de tomillo
2 cucharadas de perejil picado
1/2 kilo de carne de cerdo molido sin grasa
1/2 taza de hígados de pollo picaditos
1 taza de vino blanco para cocinar
3 tazas de consomé o fondo
2 tazas de pasas rubias
1 menbrillo en cuadritos
Sal y pimienta
PREPARACION:
Poner en una sartén la mantequilla con un poco de aceite freír la cebolla hasta que este transparente junto con los ajos, agregar las ramas de tomillo y el perejil picado echar a freír la carne de cerdo junto con el hígado de pollo agregarle el vino y dejar que se consuma, incorporar las pasas rubias, el membrillo en cuadritos y poner las pansetas debajo de pa piel por todo el pavo,incorporar la cebolla china, y dejar que se cocine; y rellenar el pavo y bridarlo con un pabilo (cocerlo), para mantener el relleno dentro del pavo.
Poner al horno el pavo tapado con un papel platina para mantener el calor y la cocción sea más rápida, con la salsa y el relleno aproximadamente por una hora a temperatura de 150centigrados y echarle el fondo si se comienza a secar el jugo des pues de cocido retirar el papel y echarle coca cola para darle un color dorado a la piel dejar aproximadamente por 10 minutos, retirar del horno y adornar en una bandeja y ponerlo en la mesa y buen provecho

PASTEL DE MERLUZA

Dos versiones para los dias Santos
Para el Relleno
3 Kg de Merluza
250 gr de aji dulce sin selillas cortado en emince
2 cebollas en brunoise
1 cabeza de ajo
1 rama de cebollin
1 rama de puerro
1 rama de cilantro
un toque de carmencita
aceite de oliva, curcuma, sal y pimienta
Preparacion
Cocer el pescado con un mirepoix y desmenuzarlo, en un sarten hondo sofreir en aceite de oliva los ingredientes junto con la merluza, agregar un poco de carmencita para darle color amarillo, ponemos un poco de curcuma, sal y pimienta al gusto y reservamos. (se puede sustituir el aji dulce por pimenton, y la merluza por cualquier otro pescado blanco)

Ingredientes
Relleno de pescado segun la receta anterior
1 Kg de papas en tranche fine (ruedas finas)
4 tazas de salsa napole
4 tazas de salsa mechamel
1 taza de queso parmesano
Preparacion

En una bandeja de hornear ponemos un poco de salsa napole mezclada con salsa mechamel, sobre ésta una cama de papas, luego la preparacion de la merluza con queso parmesano y vamos alternando hasta la altura deseada, terminando con mezcla de salsa napole y bechamel, tapamos con papel aluminio y horneamos por media hora a 150 grados o hasta que la papa este blanda, destapamos y espolvoreamos con queso parmesano y gratinamos

Ingredientes

Relleno de merluza
6 huevos batidos
4 platanos maduros
1 kg de queso gouda rebanado
Preparacion

En una bandeja de hornear ponemos en el fondo un poco de huevo batido con el platano maduro, previamente rebanado y frito, alternado por capas con el queso gouda y la preparacion de merluza agregando en forma uniforme el huevo batido hasta darle la altura deseada, terminamos con una capa de queso gouda y horneamos por 20 minutos en horno precalentado a 150 grados.

Huevo cocido en el microondas

Una manera rápida para cocer un huevo cuando lo necesitamos para hacer un picadillo, por ejemplo para una sopa.

Huevos... film de cocina... recipiente adecuado, con agua.

Poner el huevo en el film y liarlo para que no se salga.
Poner agua en un recipiente de vidrio o adecuado para el microondas, poniendo
el paquetito con el huevo encima (no hace falta que le cubra)
tapar el recipiente y dejar a máxima potencia de 2 a 3 minutos.

Si se quieren unos huevos con jamón por ejemplo, se puede
Poner en el paquete jamón picadito, o perejil, o lo que se os ocurra.