Receta Mousse de Chocolate

Receta

Mousse de chocolate.

Esta mousse de chocolate es una delicia, además es muy fácil de hacer, y es imposible que no salga bien.

• Chocolate de taza 150g
• Leche 1 cda.
• Yemas 4
• Azúcar 8 cdas.
• Esencia de vainilla 1 cdta.
• Coñac 1 cda
• Crema de leche 200g
• Azúcar 2 cdas.
• Claras 4
• Sal 1 pizca
• Nuces c/n

Derretir a baño de maría el chocolate junto con la leche y dejar entibiar.Batir en un bol las yemas y las 8 cdas de azúcar hasta que el batido quede bien claro.Agregar a las yemas la esencia de vainilla y el coñac, y batir por un momento más. Luego agregar el chocolate derretido. Batir la crema con las dos cdas de azúcar a medio punto, y agregar a la preparacion anterior con movimientos envolventes.Batir a nieve las claras con la pizca de sal, e incorporalas a a mezcla de manera envolvente.Sevir en copas, o en uan fuente grande. Si se desea, decorar con nueces.

Recomiento Viajes por el mundo

Riquisimo SALMÓN EN VAROMA CON SALSA DE VERDURAS

Riquisimo

Ingredientes:
750 g.  de salmón limpio sin espinas
1 bolsa de hornear
100 g. de vino blanco
250 g.de caldo de verduras
Sal
Pimienta
800 g. de agua caliente del grifo

Para el sofrito
140 cebolla
140 calabacín
1 pimiento verde
20 g. de aceite de oliva


PREPARACIÓN:

-Echar al vaso la cebolla, el calabacín, el pimiento (todo troceado) y el aceite, 4 seg. vel. 5. Bajar con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes. A continuación 10 min., temp. varoma, vel. 1.
-Mientras, salpimentar el salmón y meterlo en la bolsa de hornear. Reservar.
-Echar un poco de sal, el vino y el caldo de verduras, 8 min., temp. varoma, vel. 1.
-Cuando termine triturar, 30 seg., vel. 7. A continuación verterlo en la bolsa donde esta el salmón, y cerrarlo muy bien. Colocarlo en la varoma y tapar. Reservar.
-Enjuagar el vaso, y echar  el agua caliente del grifo. Poner la tapa (sin el cubilete) y colocar la varoma en su posición, 15 min., temp. varoma, vel. 1.
-Retirar la varoma (con cuidado de no quemarse) y poner el salmón con la salsa en una fuente.
-Servir caliente.

 Ingredientes

 Salmón salpimentado en la bolsa de asar

 Salsa de verduras terminada

 La  bolsa con el salmón y la salsa, cerrada y en la varoma

Salmón terminado en la fuente donde se va a servir.

UNA RECETA MUY SALUDABLE, Y QUE ESTA RIQUÍSIMA!!!!! QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA.

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Rico Paella

Rico

Tres tipos de arroz:

-cocido con liquido
-risotto
-pilaff
En España, cada región tiene su paella.
La paella no se puede realizar si arroz, se usa el mismo que el risotto.
Lleva un sufrito de cebolla, ajo y tomate concasse.
Pollo, cerdo (se puede usar uno o los dos)
El azafrán es fundamental.
Calamares clásicos en las paellas porque le da un gusto especial.
Mariscos: muchos según los que encontremos.
Morrón rojo.
Espárragos, arvejas.

Ingredientes:

tomate, cebolla y ajo para el sufrito. Morrón rojo, vino blanco, fondo, azafrán, pollo, cerdo, bondiola, langostinos enteros, pulpa de langostinos, calamares, pulpa de almeja, pulpa de mejillones, pulpa de berberechos.
Preparación: sufrito con cebolla, ajo tomate con manteca. Primero agregamos la cebolla, unos segundos después el ajo para que no se queme y por ultimo el tomate concasse.
Por otro lado salteamos cerdo, pollo cortados en cubos.
(Se calcula ½ muslo por persona)
Si los cubos son grandes se agrega al principio y si son chicos al final.
Al sufrito le agregamos el arroz, luego el vino blanco y lo dejamos hervir un poco, y agregamos el fondo (se puede agregar fumet de pescado con el fondo de pollo) para que quede en fondo sabroso.

Agregamos el azafrán cuando ponemos él liquido o cuando cocinamos el fondo. Tenemos que calcular el fondo con lo que tenemos porque él liquido se pone todo junto, no como el risotto que se le agrega de a poco.
No se revuelve, no se mueve.
Morrón rojo para decorar.
Pollo y cerdo a la mitad de la cocción, calamares cortados en aros desde el principio, se puede cocinar antes si son muy duros y él liquido lo usamos para la paella.
Mariscos que están cocidos los agregamos 2 o 3 minutos antes, las pulpas a lo ultimo, langostinos unos minutos antes de terminada la cocción. Las arvejas unos minutos antes.
Decoración: morrón rojo cocido al horno cortados a la mitad sin semillas, cuando esta cocido cortamos en tiritas. Hay para decorar limón y perejil.
La sal se la agregamos al principio.

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